Według przepisu: Koła Gospodyń Wiejskich Twórcze Babeczki w Koszelówce
Składniki :
Ciasto kruche:
- 30 g cukru pudru
- 75 g masła pokrojonego na kawałki
- 1 łyżeczka cynamonu
- 150 g mąki pszennej
Masa piaskowa:
- 2 jajka
- 20 dkg płatków migdałowych
- 150 g cukru
- 1 łyżeczka cynamonu mielonego
- 1 szczypta soli
- 160 g masła pokrojonego na kawałki
- 140 g mąki
- 300-400 g małych jabłek (obrane, przekrojone na pół)
Forma tortownicy o średnicy 20 cm.
Przygotowanie:
Kruche ciasto:
Cukier, masło, cynamon, mąkę wymieszać, posiekać i zrobić kruszonkę. Można rozdrobnić w mikserze. Tak powstałą mieszankę przesypać do tortownicy, ugnieść palcami i wstawić do lodówki.
Masa Piaskowa:
Rozbić jajka, żółtka oddzielić od białek. Ubić sztywną pianę z białek, dodać szczyptę soli za pomocą miksera. Pianę przełożyć do miseczki i wstawić do lodówki. Do miski włożyć żółtka, 140 g masła, dodać 140 g cukru i utrzeć na puszysta masę. Dodać mąkę i wymieszać. Następnie dokładamy schłodzoną ubitą pianę i krótko mieszamy. Przekładamy na schłodzony kruchy spód. Rozpuszczone 20 g masła i 20 g cukru mieszamy z łyżeczką cynamonu. Jabłka naciąć równolegle, następnie rozłożyć na cieście, lekko docisnąć. Polać rozpuszczonym masłem, posypać płatkami migdałowymi i cukrem z cynamonem. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180°C na 45 minut.